Gus CrosbyChef van Sea Containers, Mondrian London

Het Mondrian London hotel opende haar deuren in 2014 en is geïnspireerd door het gouden tijdperk en de trans-Atlantische reizen. Het restaurant van het hotel, Sea Containers, is ontworpen onder leiding van Tom Dixon en bevindt zich op de begane grond. De met koper beklede hal leidt naar het restaurant met open keuken. Met uitzicht op de Theems en een voormalig gebruikte gele onderzeeër in het midden van het restaurant wordt het thema van de ‘zee’ overal doorgetrokken. Wij namen een kijkje bij Sea Containers, aten een aantal favoriete gerechten van het restaurant (de Ceviche is absoluut een aanrader!) en spraken met Chef-kok Gus Crosby.

Read more